专题介绍
 尽管大家期盼的V型反弹和报复性消费没有到来,但“五一”以来国内酒店业努力重拾活力的样子,和前方的“六一”与端午节假期,让很多从业者看到了曙光。

跨过寒冷冬日和恼人春天的酒店业,面对夏日热浪,紧张又期待。

酒店业务重构 集团扎堆换帅

受到疫情等因素影响,近日频繁传出国内本土或国际酒店将重新架构业务、同时更换高管团队的消息。难道酒店业的版图将就此改变?

5月12日,万豪国际集团表示Dave Grissen将不再领导美洲地区业务,并整合集团全球酒店住宿业务。Liam Brown将担任北美地区集团总裁;而施康瑞(Craig S. Smith)将担任国际地区集团总裁兼董事总经理,负责万豪除北美地区以外的其他地区业务,亚太地区归其管辖。

同一周,华住集团季琦董事长兼CEO通过内部邮件宣布,将对集团组织架构做进一步调整,即设立华住集团和华住中国两个管理架构,同时,任命金辉为集团总裁兼中国CEO,刘欣欣为首席数字官,郑洁为首席战略官,叶菲任投资副总裁。业内认为,这是华住进行国际化探索的前兆。

5月18日,温德姆酒店集团在决定对集团进行架构重组后,宣布任命黄俊安先生担任亚太区新总裁一职,并于6月1日正式到岗。同时,大中华区和东南亚环太平洋地区将合并成为亚太区,以最大限度发挥竞争优势。

最近,又有媒体称,上海锦江集团完成重大组织调整,其自持有限服务酒店板块:锦江都城酒店管理公司和前几年并购的维也纳酒店集团、铂涛酒店集团完成战略重组,三合一成立锦江酒店(中国区),撤销三家公司管理体系,新的平台由锦江股份CEO张晓强担任董事长兼CEO,原锦江都城公司CEO昝林任副CEO。

对于各酒店集团这种不约而同的调整,北京第二外国语学院旅游科学学院院长谷慧敏教授向品橙旅游解释了背后的原因和影响:

“一是因为疫情对酒店产业冲击巨大,各集团会通过重构组织来降低企业运营成本以应对冲击;

二是中国酒店产业的高速增长随着房地产业的下行已进入稳定期,国际品牌从快速增长转为质量型发展,基于项目拓展的高管可能会向基于信息、运营和技术转型,选用跨界型高管会成为趋势;

三是中国周边市场崛起,如越南、马来西亚等,从战略层面考虑,国际集团会对其东亚业务进行战略整合,拥有更国际化背景的高管会成为首要选择;

四是逆全球化可能带来的影响,中国市场中的国际品牌将面临更大挑战,主要基于中国本土市场的高管的重要性相对下降。”

除了重构与换帅,酒店集团也在努力团结会员和各大平台。洲际酒店集团先是在大中华区推出“住二免一”等会员优惠,后又在携程开设其全球首家OTA官方旗舰店,打通会员体系和相应权益;万豪旗下旅行计划万豪旅享家在5月正式于中国区开启首个“纷享会员日”活动,同时联合天猫奢品打造首届“奢旅日”,同步上线飞猪和淘宝。

酒店搞副业自救,扶得起来吗?

5月中旬,万豪携手饿了么上线酒店餐厅外卖服务,自称做足了市场调研工作,精心设计各种菜式,以更亲民的价格、更便捷的服务,让宾客品尝到实惠的星级品质美食。

不过,高端酒店这种看似放低身段的动作,是行之有效还是隔靴搔痒呢?

国内某中高端酒店集团的知情人士告诉品橙旅游:“疫情期间,我们集团下的某家北京五星酒店餐厅推出了外卖服务,一开始价格非常优惠,比如一份鸡丁只要不到20元,吸引了不少附近的居民订购,一天卖出了几十份,但当我们恢复原价,销量立刻就掉下来了。”这也是很多推出外卖服务的酒店的困境,稳定的受众和需求都是难题,治标不治本。

这位知情人士还补充道:“我们的客房入住率在疫情期间几乎为零,靠着酒店公寓70%-80%的入住率勉强维持。直到最近,客房入住率才恢复了30%-40%。”由此可见,多种业态组合对于酒店的可持续发展来说非常重要,关键时刻甚至能救命。

全国基本复工后,酒店业几近窒息的状态虽然有所改善,但会议、婚宴、餐饮、团队消费等受疫情影响较大,整体营收水平无法与去年相提并论。这时就更需要酒店经营者灵活变通,还要吸取同业的失败教训。

广州南沙大酒店杨结总经理对品橙旅游表示:“团体客方面,目前我们酒店会议客户接待受的影响很大,这段时间仅有少量的小型会议和婚宴举行,总的来说这部分的市场还未根本恢复;不过,散客接待量恢复得还可以,餐饮达到疫情以前的状态。因为酒店适当改变了模式,多用户外进行活动,在天气炎热之际加强室内通风,虽然能耗略有增加,但增加了客人的安全感,所以来的散客增加了。”

无独有偶,最近各家媒体争相报道,武汉市一家知名五星级酒店在大门外的广场摆满餐桌,开起大排档,现场露天烧烤,吸引了很多市民前来消费。随后又有武汉五星级酒店路边卖早餐,价格亲民。人们需要的是真正的优惠和安心,有了烟火气,何愁没生意?

从后遗症到新常态

随着以周边游、省内游为首的国内游和商务旅行缓慢爬升,酒店的入住率也有所回升。

目前,国内酒店业的每间可售房收入(RevPAR)回升主要靠中档和经济型酒店。STR数据显示,中国内地2020年前四个月的RevPAR同比下降61.2%,入住率下降52.1%。RevPAR在2-4月增长19%,入住率增长31%。五一带来的平均房价小高峰之后,酒店的各项指标有望缓步回升。

HRS近期开展的调研的结果称,62%的商旅经理和采购管理人士预测 2020 年及之后酒店房价有可能会降低,同时条款和条件会更为灵活。86%的人将根据修订后的特定新冠肺炎卫生要求优先考虑酒店合作伙伴。

杨结总经理也认为:“这次疫情的影响不会很快消失,从安全的角度,酒店应该将安全措施完全贯彻在今后的经营管理当中,包括通风、消毒以及各种预案,使之成为常态化。另外,在变化过程中寻找新的商机,大胆探索,渡过难关。”

目前业内人士普遍认为第二季度的业务不会好看,但第三、第四季度市场有望真正充盈起来。无论是休闲旅游还是商旅人士,未来都会更愿意选择价格优惠的酒店,也更重视安全方面的保障。

或许没人知道这一次疫情留给我们的遗产是什么,也不知道明年、后年或十年内的未来和业务会变成什么样。但可以肯定的是,酒店业和旅游业不仅要面对不同消费者的胃口,甚至会面对不同的世界秩序。本地化可能不仅是复苏的开端,也将是一个长期存在的状态。大浪之后,仍需沉淀。

 
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